学校給食の栄養士が
「本当は」使いたくない中国食材とは！
◆「社会の裏側！」48
～じつは「センター化」が、この事態を招いた元凶だった～
山田博士・著
「本当は」使いたくない中国食材とは！
◆「社会の裏側！」48
山田博士・著
※PDF版の場合は、希望の巻を下記までご連絡下さい。
電子版と価格は違いますが（885円）、送金情報をお送りします。
できれば、上記のアマゾンでお願いします。
事務局→ http://goo.gl/t12Yx
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やあ、こんにちは。
山田博士（ひろし）です。
お元気でしたか！
今日もまたお逢いしましたね。
嬉しいです。
地球という星を平和にしたい。
そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる
涙をストップさせたい。
空をのんびりと旅する雲たちを眺めなが
ら、ぼくはいつもその方法を考えています。
そのために、「食べもの」が人を１８０度
変え、家族を変え、文明を変え、歴史を
変えてきた重い事実を、知ってほしい。
★概要
いままでは各学校では、まがりなりにも周辺の国産農産物を使って
調理をしていたんです。
いわば、かなりの学校がまだまだ「自校方式」だったんですね。
ところが、１９８５年、突然、方針が変更します。
つまり、学校給食を徹底的に「合理化」、つまり、効率化一本主義
の路線で行こうと、時の「中曽根内閣」は考えてしまったのですね。
これは、凄（すさ）まじかった。
そして、大変な事態につながったわけです。
ところが、１９８５年、突然、方針が変更します。
つまり、学校給食を徹底的に「合理化」、つまり、効率化一本主義
の路線で行こうと、時の「中曽根内閣」は考えてしまったのですね。
これは、凄（すさ）まじかった。
そして、大変な事態につながったわけです。
その意味で、日本の未来にとって、この中曽根内閣の責任は重大だ
とぼくは思っております。
★★★
とぼくは思っております。
★★★
つまり、学校給食が「外食と同列に」なったわけ。
教育の場としての位置づけが、こうして消えてしまいました。
このとき取られた方針は何だったのか。
それは、３つあります。
非正規調理員の雇用を拡大する、
自校方式からセンター方式へ変更する、
学校給食の民間委託を進める、
……という３つの部分が核となっています。
お分かりですか。
これらの方針のどこに、子どもたちへの「愛（いと）おしさ」が見
えますか。
えますか。
★★★
「子どもたちへの無関心さ」なら、よく見えますが……（これ、マ
ザー・テレサが言った言葉でしたよね「愛の反対は無関心です」と）。
いずれにしても、この「民間委託」という部分が一人歩きして、い
まにつながっているのだと思っています。
そして、その「民間委託」のために、少しでも安いものを一括購入
する。
ザー・テレサが言った言葉でしたよね「愛の反対は無関心です」と）。
いずれにしても、この「民間委託」という部分が一人歩きして、い
まにつながっているのだと思っています。
そして、その「民間委託」のために、少しでも安いものを一括購入
する。
そうすれば、学校給食の栄養士や調理師たちは、その量だけに目が
行くようになり、そのものの「故郷」にはあまり頭が廻らなくなり
ます。
★★★
行くようになり、そのものの「故郷」にはあまり頭が廻らなくなり
ます。
★★★
しかも、栄養士自身が、「そんな中国産の食材など使いたくないわ」
と考えていても、業者がその献立にあわせて中国産の食材を納入す
ることもあり得ます。
そうなると、栄養士だけの責任だとはとても言えなくなりますよね。
現場の人たちが、「自宅ではけっして使いたくない中国産食材」を、
学校給食で子どもたちに提供する。
非常に辛（つら）いことです。
★★★
と考えていても、業者がその献立にあわせて中国産の食材を納入す
ることもあり得ます。
そうなると、栄養士だけの責任だとはとても言えなくなりますよね。
現場の人たちが、「自宅ではけっして使いたくない中国産食材」を、
学校給食で子どもたちに提供する。
非常に辛（つら）いことです。
★★★
たとえば、中国産アサリ。
その代表的なメニュとしては、「深川めし」や「アサリの佃煮」。
その理由や危険性としては、水煮の水は白濁（はくだく）しており、
腐敗臭と薬臭さが混ざった刺激臭があると言います。
そんなもの、あなた、食べられますか。
それに、鶏肉（とりにく）や鶏レバー。
腐敗臭と薬臭さが混ざった刺激臭があると言います。
そんなもの、あなた、食べられますか。
それに、鶏肉（とりにく）や鶏レバー。
メニュは、「鶏肉のおろしがけ」。
その理由や危険性としては、中国のある省で２０１４年の７月、あ
る学生がスーパーで購入した調理済みの鶏レバーからウジ虫が出て
きて問題になったと……(笑)。
★★★
その理由や危険性としては、中国のある省で２０１４年の７月、あ
る学生がスーパーで購入した調理済みの鶏レバーからウジ虫が出て
きて問題になったと……(笑)。
★★★
あ、笑いごとじゃないですよね。
どうぞ、本書をぜひご覧ください。
そして、今日からあなたご自身ができる行動をぜひ、なさってくだ
さい。ほかならぬ、可愛い子どもたちのために……。
★目次
★（第１章）
戦後すぐに制定されたこの「二つの法律」が、いまのようなファス
トフード世界を作った。しかもそれがこうして学校給食にも……
★（第２章）
トフード世界を作った。しかもそれがこうして学校給食にも……
★（第２章）
中国産の食材が蔓延するいまの事態を招いたのは、じつは「センタ
ー方式」への変更だった。そのときから、学校給食は「外食」と同
列になったのだ……
★（第３章）
ー方式」への変更だった。そのときから、学校給食は「外食」と同
列になったのだ……
★（第３章）
学校給食の栄養士たちが使いたくないものとして、たとえば、中国
産アサリ。その代表的なメニュとしては「深川めし」や「アサリの
佃煮」……
産アサリ。その代表的なメニュとしては「深川めし」や「アサリの
佃煮」……
★（第４章）
よくこう言う人がいる。学校給食費が安いから中国産食材を使うの
も仕方がないと。いやいや、じつは……
よくこう言う人がいる。学校給食費が安いから中国産食材を使うの
も仕方がないと。いやいや、じつは……
（685円です）
※PDF版の場合は、希望の巻を下記までご連絡下さい。
電子版と価格は違いますが（885円）、送金情報をお送りします。
できれば、上記のアマゾンでお願いします。
事務局→ http://goo.gl/t12Yx
電子版と価格は違いますが（885円）、送金情報をお送りします。
できれば、上記のアマゾンでお願いします。
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